威士忌的風味可以從桶開始改變。蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌SPEY詩貝10月23日起在全台指定通路推出兩款新作：12年「金色薄霧」原桶強度第二版以56.1%裝瓶，台灣限量3,600瓶；15年「雪茄威士忌」則在STR波特桶熟成逾11年。前者將焦點放在霧化烘烤的法國訂製新桶，後者以刨削、烘烤與再次炙燒處理波特桶，兩種做法各自帶出不同的風味方向。
▲SPEY 15年雪茄威士忌採用Port STR桶熟成逾11年，呈現品牌為雪茄搭配構想的桶陳作品。圖／SPEY詩貝威士忌
▲SPEY 15年雪茄威士忌以Port STR桶熟成概念呈現，品牌以焦糖、香草、黑巧克力與菸草氣息描繪其風味。圖／SPEY詩貝威士忌
▲SPEY首席蒸餾師Raymie Mackay參與金色薄霧第二版的風味探索與調配。圖／SPEY詩貝威士忌
▲SPEY酒廠蒸餾設備一景，威士忌製作從蒸餾延伸至桶中熟成。圖／SPEY詩貝威士忌
SPEY金色薄霧第二版，從法國訂製新桶延伸風味
「金色薄霧」的核心在於名為Brume Dorée的法國訂製新桶。SPEY首席蒸餾師Raymie Mackay與法國波爾多製桶廠Tonnellerie Quintessence合作，打造400公升橡木桶，製桶時以水霧配合柔和火焰烘烤木材。這種做法不同於傳統明火烘烤，品牌將其描述為能減少焦苦感，並帶出香草、焦糖與法式烤布蕾般的甜美氣息。
第二版延續這項桶藝，並調整烘烤細節與勾兌比例。酒液以56.1%原桶強度裝瓶，品牌描述可感受到香草、焦糖奶油與太妃糖香氣，並交織白桃、葡萄果香；入口則有蜂蜜蛋糕般甜香、燉蘋果與橘子果醬氣息，尾韻帶出奶油及茉莉花茶調性。每瓶700毫升，台灣限量3,600瓶，建議售價1,850元。
15年雪茄威士忌，在STR波特桶熟成逾11年
SPEY 15年雪茄威士忌先在美國波本桶熟成，再轉入STR波特桶。STR為刨削、烘烤與再次炙燒的桶處理方式，品牌表示酒液在這類桶中熟成超過11年，並以焦糖、香草與黑巧克力風味作為桶陳特色。酒液呈桃花心木色，香氣則有煙燻咖啡、烏梅與果乾；入口呈現糖蜜與深焙黑咖啡調性，尾韻轉為皮革、蜂蜜及菸草氣息。
這款酒以雪茄為搭配構想，素材所述的品飲方式著重威士忌與煙草風味相互呼應。15年雪茄威士忌酒精濃度40%，容量700毫升，建議售價2,450元；上市通路為全台指定通路。品牌新聞稿引述威士忌評論家Charles MacLean對金色薄霧第二版的評價，稱其可能是他品飲過最好的SPEY之一；此為評論者的個人品飲評語。
兩款SPEY新作已於10月23日登台
兩款作品於2026年10月23日起在全台指定通路上市。金色薄霧第二版為限量3,600瓶，雪茄威士忌則未列出台灣限量數量。若在意原桶強度與法國新桶工藝，可留意12年金色薄霧；偏好波特桶熟成與深焙、果乾及菸草調性的讀者，則可參考15年雪茄威士忌的風味設定。
SPEY 12年原酒「金色薄霧第二版」
酒精濃度：56.1%
容量：700毫升
台灣限量：3,600瓶
建議售價：1,850元
上市時間：2026年10月23日起
上市通路：全台指定通路
SPEY 15年「雪茄威士忌」
酒精濃度：40%
容量：700毫升
建議售價：2,450元
上市時間：2026年10月23日起
上市通路：全台指定通路
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