你是否曾想過，一尾來自台灣海域的頂級黑鮪魚，能如何在職人刀工下化為盤中珍饈？在高雄這座充滿活力的港都，一場結合在地漁獲與日本料理精髓的美食盛宴正悄然登場。這不僅是一場味蕾的饗宴，更是一次從產地到餐桌的文化之旅。無論你是熱愛美食的老饕，還是尋求旅遊新體驗的旅人，這場活動都將讓你感受到台灣海洋的鮮活魅力與日式職人精神的完美交融。
「東港鮪魚祭」盛大開幕：183公斤黑鮪魚解體秀震撼全場
2025年5月16日，高雄日航酒店在二樓SERENA全日餐廳拉開「東港鮪魚祭」的序幕。活動現場，一尾重達183公斤的東港黑鮪魚成為焦點，由日本料理「飛翔」總料理長瀨戶本秀人與壽司料理長長瀨剛聯手獻上的黑鮪魚解體秀，讓在場賓客驚嘆不已。刀光閃爍間，職人以精湛技藝將鮪魚分解為赤身、中腹、大腹等部位，展現台灣優質漁獲的鮮美與日本料理的極致追求。高雄日航酒店總經理福元雅彦表示：「這場活動是我們長期策劃的心血結晶，希望透過東港黑鮪魚的魅力，讓高雄成為美食旅遊的新地標。」
從產地到餐桌：東港黑鮪魚的在地故事
屏東東港以盛產黑鮪魚聞名，每年5至6月的黑鮪魚季吸引無數饕客朝聖。高雄日航酒店此次攜手東港區漁會，將最新鮮的黑鮪魚直送餐桌，確保每一口都保留海洋的原始風味。東港黑鮪魚以其油脂豐富、肉質細膩著稱，被譽為「海中黑鑽」。活動期間，酒店主廚團隊深入研究鮪魚各部位的特性，設計出多款料理，讓賓客從魚頭到魚尾都能品嚐到不同的風味層次。這種對在地食材的尊重，正是高雄日航酒店踐行「おもてなし」待客精神的體現。
日本料理「飛翔」：正統日料演繹鮪魚極致風味
在日本料理「飛翔」，總料理長瀨戶本秀人將黑鮪魚的鮮美推向極致。期間限定的「東港鮪魚和食套餐」定價3500元，包含七道精緻菜式，其中「鹽烤鮪魚頭」以慢火烘烤保留油脂香氣，「柚香蔥鮪鍋」則重現江戶時代的傳統風味。此外，單點菜品「烤黑鮪魚鰭下」580元，以其罕見的部位和濃郁口感深受老饕喜愛。從刺身到握壽司，每一道料理都體現了日料對「旬味」的堅持，讓賓客彷彿置身東京高級壽司吧。
桃泉中餐廳：粵式創意詮釋東港鮪魚
桃泉中餐廳則以粵菜技法為黑鮪魚注入新靈魂。「濃湯鮪魚泡飯」選用煎香的魚骨熬製乳白高湯，搭配米飯呈現濃郁海味；「鮪魚紅油抄手」380元，將赤身鮪魚與蝦、花枝製成餡料，佐以低溫浸泡的紅油，麻香與鮮甜交織，令人回味無窮。行政總主廚林光輝表示：「我們希望用粵菜的細膩，賦予東港鮪魚全新的風貌，讓賓客感受到台日料理的創意碰撞。」這些菜式不僅展現了廚師的專業技藝，也讓在地食材在國際舞台上大放異彩。
SERENA全日餐廳與天空酒吧：輕鬆品味鮪魚多樣風情
對於喜愛輕鬆用餐氛圍的賓客，SERENA全日餐廳提供無限量供應的鮪魚料理，包括干貝沙拉、什錦散壽司及多款握壽司。特別推薦的「東港鮪魚海鮮飯湯」重現東港漁村的家鄉滋味，溫潤鮮甜的湯頭令人動容。此外，創意甜點「黑鮪魚造型雞蛋糕」以鹹香鮪魚及紅豆口味增添趣味，平日成人每位1180元（另加10%服務費）。天空酒吧與咖啡廳則推出鮪魚輕食，讓賓客在午後時光中悠然品味海洋風情。
住房專案加碼：鮪魚祭打造高雄旅遊新體驗
除了美食，高雄日航酒店還推出「東港鮪魚祭」住房專案，讓旅人能深入體驗高雄的海洋文化。入住期間，賓客可享餐飲九折優惠，並透過免費加入的ONE HARMONY會員計畫獲得更多專屬福利。活動持續至2025年6月30日，訂位可透過官網（https://hotelnikko-kaohsiung.com/restaurants）或致電07-337-7031。無論是短途旅遊還是深度探索，這場鮪魚祭都將成為高雄2025年不可錯過的亮點。
高雄日航酒店「東港鮪魚祭」主題料理
期間：2025年5月16日至6月30日。
參與餐廳：日本料理「飛翔」、桃泉中餐廳、SERENA全日餐廳、咖啡廳、天空酒吧。
特色：嚴選東港直送黑鮪魚，推出刺身、握壽司、創意粵菜、輕食等多元料理。
日本料理「飛翔」
「東港鮪魚和食套餐」：3500元，含鹽烤鮪魚頭、柚香蔥鮪鍋等七道菜。
「烤黑鮪魚鰭下」：單點580元，限量供應。
桃泉中餐廳
「濃湯鮪魚泡飯」：以魚骨高湯沖泡米飯，呈現粵式風味。
「鮪魚紅油抄手」：380元，赤身鮪魚搭配自製紅油。
SERENA全日餐廳
提供鮪魚干貝沙拉、什錦散壽司、赤身生魚片、多款握壽司（無限量供應）。
「東港鮪魚海鮮飯湯」：重現東港漁村家鄉味。
「黑鮪魚造型雞蛋糕」：鹹香鮪魚與紅豆口味，增添趣味。
平日成人價格：1180元/位（另加10%服務費）。
咖啡廳與天空酒吧
推出鮪魚主題輕食，適合午後輕鬆用餐。
住房專案
內容：推出「東港鮪魚祭」主題住房專案，結合美食與高雄旅遊體驗。
優惠：入住期間享餐飲九折（需加入ONE HARMONY會員）。
優惠訊息
ONE HARMONY會員優惠
資格：免費加入ONE HARMONY會員。
優惠：餐飲消費享九折折扣。
申請方式：透過高雄日航酒店官網或現場註冊。
訂位資訊
網站：https://hotelnikko-kaohsiung.com/restaurants
電話：07-337-7031（專人服務）。
