台灣燒肉界創舉 ！「STAR HUTONG 星胡同」與日本90年歷史並榮獲米其林餐盤推薦的「四代目菊川」首度聯手 ，於盛夏時節推出期間限定「名古屋航線料理」 。這不僅是全台燒肉店首次結合燒肉與鰻魚職人料理技藝 ，更將名古屋深厚的鰻魚料理底蘊與「土用丑日」食鰻文化融入其中 ，為今夏餐飲市場投下一枚震撼彈 。這場跨界盛宴將於6月18日磅礡登場 ，以桌邊炭火現烤的旬味日式鰻魚搭配星胡同經典燒肉 ，交織出一段精緻細膩的夏季食藝旅程 ，同時也預示著橘焱胡同集團未來創新藍圖的嶄新篇章 。
職人技藝完美融合 燒肉與鰻魚的味蕾新體驗
「STAR HUTONG 星胡同」以獨特的「航線料理」概念，引領饕客展開一場跨界味蕾之旅 。此次合作巧妙融合了星胡同的創意美學與四代目菊川的經典匠藝 ，菜色鋪陳依循日式會席料理的節奏 ，從清爽開場到濃郁收尾 ，層層遞進，打造出豐富且細膩的味覺饗宴 。最令人期待的是，此次合作每日嚴選新鮮活鰻 ，並將職人級的炭火烤鰻技藝帶入燒肉餐桌 。賓客將能近距離欣賞烤鰻的匠心工法 ，現場感受炭香四溢、色澤誘人的蒲燒與白燒雙重滋味 ，這無疑將徹底顛覆大眾對鰻魚料理的既有想像 ，締造一場兼具視覺與味覺的頂級饗宴 。
三款限定套餐揭秘 豪華鰻重五吃亮點解析
此次聯名特別推出三款期間限定的「名古屋航線料理」雙人套餐 ，分別為「星選紅銅之膳」新台幣2,980元、「星選白銀之膳」新台幣3,980元以及「星選煌金之膳」新台幣4,980元 ，詮釋不同層次的夏日食藝旅程 。其中，新台幣3,980元以上的套餐都能品嚐到四代目菊川的經典「名物白燒鰻」 ，而新台幣4,980元的「星選煌金之膳」更是將傳統「鰻重三吃」豪華升級為「豪華五吃」 ，並額外加上海膽與鮭魚卵的頂級點綴 ，為整場饗宴畫下奢華濃厚的句點 。
星胡同經典燒肉 達拉斯 牛舌 牛五花完美演繹
在「名古屋航線料理」中，饕客也能品嚐到星胡同的經典燒肉 。其中包含星胡同燒肉的招牌經典「達拉斯」 、「牛舌」 與「牛五花」 ，展現品牌對食材的極致講究 。牛五花嚴選美國安格斯黑牛肋脊部位 ，油花分布均勻 ，炭火炙燒後外香內嫩 。和牛牛舌則取自澳洲穀飼和牛舌尖核心部位 ，肉質柔嫩細緻 ，簡單調味即可襯托其鮮味 。而以NBA小牛隊為靈感命名的達拉斯 ，選用美國安格斯黑牛去骨牛小排 ，經過「井字法」分切與手工去筋 ，取其最中間精華部位而成 。搭配椒鹽與蒜泥麻油提香 ，碳烤至七分熟 ，一口咬下肉香四溢 ，三款肉品口感層層堆疊 ，精準演繹炭火燒肉的美學 。
豪華鰻重五吃 頂級食材堆疊多重層次
將經典「鰻重三吃」升級而來的「豪華鰻重五吃」 ，絕對是此次聯名的一大亮點 。第一吃以台灣頂級越光米為基底 ，搭配蒲燒鰻魚 ，完美呈現米飯的甘甜與鰻魚的鮮美 。第二吃則加入蔥花、山葵與香鬆 ，增添不同的香氣與口感層次 ，山葵的微辣與蔥花的清香更能襯托鰻魚的鮮甜 。第三吃倒入清雅的茶漬湯 ，將鰻魚飯轉化為清爽的茶泡飯 ，湯汁的清香與鰻魚的濃郁完美融合 ，口感更加輕盈不膩 。最後，加入頂級海膽與鮭魚卵 ，為整體增添海洋的鮮美與多重層次 。
名物白燒鰻 關西派直烤展現鰻魚純粹原味
套餐中引人注目的「名物白燒鰻」 ，嚴選屏東在地養殖的日本鰻 ，並採用關西派無醬炭火直烤手法 ，旨在還原鰻魚的純粹原味 。透過職人精準的火候控制 ，將鰻魚烤至外酥內嫩、炭香四溢 ，將鰻魚最原始的鮮甜與香氣表現得淋漓盡致 。
鰻魚先付三品 酥炸春捲與玉子燒創意開胃
「鰻魚先付三品」則集結了三道經典鰻魚料理 ，呈現鰻魚的多樣風味與口感層次 。「酥炸鰻骨仙貝」將蒲燒鰻魚骨炸至金黃酥脆 ，灑上海鹽 ，口感如同餅乾般香脆可口 。「鰻冊」是傳統的關西開胃鰻魚料理 ，酸甜特調醬汁搭配蒲燒鰻魚 ，帶來清爽開胃且富有層次的味覺體驗 。「鰻兜唐揚」則選用鰻魚下巴部位 ，炸至外層香脆、內裡鮮嫩 。因其去除頭鼻骨後形狀酷似武士頭盔，故得名「鰻兜」 ，是搭配美酒的逸品 。
此外，「鰻魚春捲沙拉」將蒲燒鰻魚佐以紫蘇葉與牛蒡絲 ，包裹在春捲皮中酥炸至金黃酥脆 ，盛盤於高麗菜絲與日本水菜的清爽基底上 ，淋上特製麻油油醋 ，並點綴鹹香的鹽昆布 ，帶來海洋的鮮味與蔬菜的清甜 ，外層酥脆與內裡鰻魚軟嫩形成豐富口感 。而「鰻魚高湯玉子燒」則將玉子燒包覆蒲燒鰻魚 ，浸於淡雅的柴魚昆布高湯之中 ，玉子燒的綿密與高湯的輕盈取得和諧平衡 ，鰻魚的鮮美透過蛋香與高湯襯托 ，完美體現日料中「柔韻藏鮮」的層次之美 。
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