台北遠東香格里拉「萬里尋蟹季」鮮味登場！產地直送六大旬令蟹種、雙北名廚極鮮美饌一次看

秋風漸起，正值北海岸秋蟹膏腴肉甜的絕佳時節。台北遠東香格里拉自9月19日至11月30日隆重推出「萬里尋蟹季」，主廚團隊嚴選來自北海岸海域的花蟹、三點蟹、石蟳，以及沙公、紅蟳與旭蟹等六大旬令蟹種，依蟹種特性發揮精湛廚藝，演繹各具風味的秋蟹佳餚。此外，主廚團隊更於9月17日出席新北市政府「2026新北海派起跑記者會」，共同推廣以友善籠具捕撈、兼具海洋永續的「萬里蟹」，力挺在地優質漁產。

雙北三大名廚攜手，立足產地優勢演繹極鮮美饌

品蟹的行家最懂水溫與肉質紋理的關係，入秋海水變冷後螃蟹肉質收緊、蟹膏轉濃，不同蟹種的甜度與含水量各有脾氣。位在新北產地第一線的「望月樓」主廚邱龍俊，深諳北海岸野生活蟹的野性與鹹鮮，特別串聯「香宮」主廚廖晉輝精準控溫的當代粵工，以及「上海醉月樓」主廚賴忠舜擅長慢煨入味的本幫老火候。三位名廚跨越雙北深度交流，將北海岸風土融入經典中菜骨幹，端出兼具扎實廚藝與旬味厚度的「萬里尋蟹季」。

望月樓：高空粵饌巧融新北風土

位於新北百揚大樓48樓的「望月樓」再度將北海岸鮮蟹搬上雲端，主廚邱龍俊選用野生萬里蟹及肥碩飽滿的沙公、紅蟳入饌，融合新北當地農產推出六道精烹蟹餚。首選鑊氣十足的「黑椒山藥炒花蟹」，辛香醬汁緊裹蟹身與新北山藥，入口鮮香微辣；「鳳脂美人腿蒸三點蟹」以晶亮雞油上湯澆淋清蒸螃蟹與爽脆茭白筍，散發溫潤醇香。此外還有「沙公金華火腿炒香米」、「蟹粉菊花龍虎斑」、「八里香柚焗沙公」與「川香紅蟳甘藷粉絲煲」，完美匯聚新北山海風土。

上海醉月樓：本幫濃油赤醬慢煨醇厚滋味

高踞39樓的「上海醉月樓」主廚賴忠舜全憑江浙老手藝的火候說話，堅持不用死蟹與冷凍貨，更挑選重達800公克的足重活沙公坐鎮。主廚推薦「醬爆年糕沙公」，高溫逼出甲殼焦香後以濃油赤醬細火慢煨，年糕吸飽醬色與蟹油，軟糯黏嘴；想品嚐原味清甜則推薦「蛋香蝦汁蒸花蟹」與微酸開胃的「酸湯花蟹粉絲煲」。同步亦推出「蟹粉撈細麵」、「桂花炒花蟹」及「香辣蒜香沙公」，將江浙菜的濃郁與俐落展露無遺。

香宮：精算火候起伏展現當代粵式細工

主打精緻當代粵饌的「香宮」，主廚廖晉輝將心思全放在手拆細工與火候控水上。時令點心「魚子蟹粉餃」以薄透澄粉皮包裹現拆蟹膏與鮮蝦，頂端魚子一咬爆汁；熱烹主菜「蟹粉燴粉皮」將寬粉皮在濃醇蟹湯中慢火煨透；壓軸的「香宮風味辣椒蟹配酥包」特選整隻野生花蟹拆肉，甜辣濃醬拿現炸小酥包沾著吃最惹味過癮。另有「柚香花蟹肉晶凍」、「萬里蟹肉金枕酥」及「萬里蟹皇芙蓉蒸」等美饌。

遠東Café：重洋排檔風味豪邁吃蟹

人氣自助餐廳「遠東Café」同步推出全方位的吃蟹體驗，日料海鮮吧每日備妥花蟹、三點蟹、旭蟹及石蟳等四款冰鎮海味，蒸點區則原隻現蒸萬里蟹三寶。熱食區更換上東南亞大排檔的熱鬧架勢，輪替端出「新加坡辣椒蟹」、「避風塘炒蟹」、「黑椒炒蟹」與「咖哩奶油王炒蟹」，大火快炒將重口味醬香全逼進肉裡，過癮又豪邁。

台北遠東香格里拉「萬里尋蟹季」懶人包

• 活動期間：2026年9月19日至11月30日

• 嚴選蟹種：花蟹、三點蟹、石蟳、沙公、紅蟳、旭蟹（共六大旬令蟹種）

• 參與餐廳：望月樓（48F）、香宮（6F）、上海醉月樓（39F）、遠東Café（6F）

• 價格區間：秋蟹點心每道138+10%元起、單點美饌1,280+10%元起；遠東Café午晚餐每位1,680+10%元起

台北遠東香格里拉「萬里尋蟹季」活動資訊

• 活動日期：2026年9月19日至11月30日

• 各餐廳與價格資訊：

  • 望月樓（新北百揚大樓48F）：新北高空粵式時令秋蟹美饌每道 1,480+10% 元起。

  • 香宮（6F）：精緻粵式秋蟹點心每道 138+10% 元起、單點每道 1,680+10% 元起。

  • 上海醉月樓（39F）：道地江浙風味秋蟹佳餚每道 1,280+10% 元起。

  • 遠東Café（6F）：當季萬里蟹多種吃法與南洋風味熱炒螃蟹輪替供應，每位 1,680+10% 元起。

• 訂位專線：台北遠東香格里拉 (02) 7711-2080；望月樓 (02) 7705-9703

• 飯店地址：臺北市敦化南路二段201號

• 飯店電話：(02) 2378-8888

• 官方網址：www.shangri-la.com/taipei

作者簡介

路卡斯 Lucas

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是一個把日子過得很隨性、對世界充滿好奇的編輯。 喜歡用鏡頭記錄旅途風景，還有那些讓人靈光一閃的瞬間。