頂級日式Buffet旭集和食集錦終於來到台中了，7月9日在台中大遠百8樓正式開幕。這次占地469坪還帶來367個座位，整體空間用日本傳統的竹編、漆器和和紙，拼湊出熱鬧的江戶時代感，一走進去就像瞬間移動到日本一樣。為了討好台中的美食愛好者，這次特別推出15款台中店才吃得到的限定菜色，而且只供應到9月7日。最讓人期待的是，他們直接找來連續8年拿到米其林一星的吉兆割烹壽司合作，把星級餐廳才有的細緻手藝直接搬進吃到飽餐廳裡。
台中旭集大遠百吉兆割烹壽司米其林聯名
這次最厲害的絕對是巧鮨餐檯的本鮪中腹澤庵手捲，主廚選用油脂非常細緻的黑鮪魚中腹，搭配帶有醇酸旨味的赤醋壽司飯，外面包上炭烤海苔，最後加入切成細丁的醃蘿蔔。咬下去的時候，黑鮪魚的油脂香氣在嘴裡化開，配上醃蘿蔔的爽脆，真的會讓人忍不住想多點幾捲。另外還有和揚餐檯的蟹肉海膽空氣春捲，用超薄的春捲皮包進鮮甜海膽和蟹肉，高溫油炸過後外皮超級酥脆，滿滿的海味直接在嘴裡炸開。
日本蜜柑鰤魚稻燒鰹魚與NISSEI霜淇淋聖代
如果是喜歡日本海鮮的人，絕對不能錯過從日本愛媛直送的蜜柑鰤魚握壽司。這種鰤魚是用柑橘飼料餵養的，所以魚肉吃起來除了有豐富的油脂之外，還帶著一抹淡淡的柑橘清香，吃起來特別清爽。另外還有靜岡名物稻燒鰹魚握壽司，用高溫稻草大火炙燒，鎖住鮮美肉汁，吃起來有很迷人的煙燻香氣。吃飽後一定要留胃給甜點，這次旭集和日本第一霜淇淋品牌NISSEI聯名，推出北海道濃醇牛乳聖代，濃郁的牛奶霜淇淋搭配酥菠蘿、蜂蜜蛋糕，最後竟然還放上傳統椪餅，口感非常有層次。
台中大遠百旭集在地麻薏大甲芋頭東泉辣椒醬
最有趣的是，主廚把很多台中的在地食材融入日本料理中。像是麻薏蝦仁串炸，就是把台中夏天的特產麻薏湯結合日本炸什錦，麻薏葉特有的微苦清香剛好平衡了炸物的油膩感。甜點則有現烤的牽絲香芋人形燒，裡面包著大甲芋泥和莫札瑞拉起司，熱熱的吃還會牽絲。甚至連麗酌餐檯的翠川限定調酒，都把台中人最愛的東泉辣椒醬加進伏特加和梅酒裡，微辛的尾韻帶著明亮的酸甜感，真的非常有創意。
台中旭集大遠百開幕限定！快速整理易讀懶人包
- 星級陣容：全台首度聯名連續8年米其林一星吉兆割烹壽司
- 限定美味：推出15道融合台中在地食材的專屬料理
- 日本直送：空運愛媛蜜柑鰤魚與靜岡稻燒鰹魚極致和食
- 聯名甜點：攜手日本第一霜淇淋NISSEI打造特製椪餅聖代
- 極致空間：占地469坪共367個座位呈現江戶時代美學
台中大遠百店限定料理活動
名稱：旭集台中店15道限定旬味盛世呈獻
期間：2026年7月9日至2026年9月7日
內容：限時供應本鮪中腹澤庵手捲、蟹肉海膽空氣春捲、麻薏蝦仁串炸與東泉辣椒醬調酒等15道限定菜色
旭集和食集錦台中大遠百店
地址：台中大遠百8樓
規模：占地469坪且提供367個座位
※本篇報導為公關新聞稿AI輔助生成，相關活動內容、優惠門檻與折扣條件都以官方公告為準
