日本第3名漢堡登台！福岡今屋漢堡台北店開了，50年傳奇漢堡菜單、亮點一次看

更新日期：2026/08/28 文字編輯：路卡斯 Lucas 圖片來源：今屋漢堡

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福岡西公園飄香半世紀的今屋漢堡，首間海外分店將於9月10日在台北開幕，以手打漢堡排、法蘭克香腸與蒜炒高麗菜呈現招牌長型漢堡，KiraKacha去啦！創辦人梁翔渝也分享自己對這款福岡老味道的觀察

來自日本福岡西公園的今屋漢堡，準備在台北與大家見面啦！這間在福岡飄香超過50年的漢堡店，創辦人今崎勝美靠著一台改裝中古車開始賣熱狗堡，後來因應市場變化重新研究配方，做出如今最具代表性的長型漢堡；今屋漢堡台灣首店將於9月10日正式開幕，這也是品牌第一間海外分店。店主曾裕博，也就是Eric，曾親自前往福岡向今崎勝美學習，花了2年時間準備，將這套從西公園一路傳承下來的長型漢堡帶進台灣。
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長型漢堡不是熱狗堡麵包

第一次看到今屋漢堡，很多人可能會先想到熱狗堡，但實際吃起來可是另一回事。店家使用日本大正時期發展的長型麵包，也就是コッペパン，再放入手打漢堡排或法蘭克香腸等配料。漢堡排採牛肉與豬肉混合製作，再加入炒到焦香的洋蔥。今崎勝美曾形容洋蔥是漢堡排的生命，因為炒過的洋蔥能帶出自然甜味，也讓肉排吃起來更有香氣。

蒜炒高麗菜是今屋漢堡的關鍵配角

如果只把今屋漢堡當成一般長型漢堡，可能會錯過最有趣的一味。肉排或香腸下方，放的不是常見生菜，而是蒜炒高麗菜。這個做法和福岡在地常見的鐵板料理有關，炒過的高麗菜帶著蒜香，搭配漢堡醬與黃芥末，吃起來比生菜版本多了一層熱炒香氣。對台灣人來說，這種搭配其實滿親切，卻又和一般美式漢堡不太一樣。

11款長型漢堡登台起司雞蛋伴伴成焦點

這次台灣店推出11款現點現做長型漢堡，其中「起司雞蛋伴伴」把手打漢堡排、整條法蘭克香腸、濃郁起司與煎蛋放在一起，一次吃到今屋漢堡最具代表性的雙拼組合。喜歡肉排的人，可以選擇「經典雙饗堡」，主角就是扎實的手打漢堡排。偏愛香腸口感的人，則可以試試「法蘭克起司雞蛋」，香腸本身帶著爽脆口感，搭配起司與煎蛋，吃起來層次更明顯。

不吃牛肉的選擇也有「法蘭克香腸」，另外還有以起司為主角的「奶香戀人」。每款漢堡完成組裝後，還會再次送進烤箱加熱，讓麵包外層帶著酥香口感。

2007年曾獲日本漢堡評選全國第3名

今屋漢堡在福岡當地累積多年人氣，2007年也曾獲日本「新漢堡同好會」評選為全國第3名。對一間長年在公園旁經營的漢堡店來說，這項成績也讓福岡在地人熟悉的味道被更多人注意到；有趣的是，今崎勝美還有一個「宇宙人」的暱稱。過去孩子們在西公園看到他，問起老爺爺從哪裡來，他會笑著回答自己來自外星球，而眼前這台餐車就是太空船。如今81歲的今崎勝美依舊持續做漢堡，甚至喊著還要再努力10年。