金黃餅皮包著滿滿青蔥，三重文化北路的龍記爆蔥手作蔥餅，把現擀、現包與豬油煎製放在同一個製作現場。青蔥鋪上餅皮，再包成蔥餅送上煎台，從備料到表面煎出金黃色，都看得到手作的步驟。喜歡蔥餡的人，吃的是外皮酥脆與內餡青蔥的口感對比，趁熱咬開，青蔥還帶著脆度與湯汁。除了餅皮和蔥餡本身的香氣，店家另有椒鹽與綜合調味，讓這份文化北路小吃多了不同吃法。
▲龍記爆蔥手作蔥餅包入大量青蔥，現場擀製備料。
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龍記爆蔥手作蔥餅現點現擀，青蔥餡料鋪滿餅皮
龍記的做法從現場擀皮開始，接著包入青蔥，再將蔥餅煎熟。備料時，青蔥鋪在一張張餅皮上，份量看來相當扎實。現點現做的步驟，讓這份小吃從擀皮、包餡到煎製都有了具體看點。
餅皮以豬油煎製，成品表面呈現金黃色。趁熱吃，外皮帶著酥脆口感，內餡青蔥則保有脆度與湯汁。一口咬下，餅皮與青蔥各有口感，也讓蔥香成為這份小吃的主角。
▲龍記爆蔥手作蔥餅在煎台上煎至表面金黃。
椒鹽或綜合調味，為青蔥香氣添一層鹹香
除了原本的蔥香，調味可以選椒鹽或綜合。椒鹽的胡椒鹹香與青蔥搭在一起，讓餅皮、蔥餡之外多了調味的存在感。店家也提供綜合口味，點餐時可在這2種調味之間選擇。
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龍記爆蔥手作蔥餅店家資訊
地址：新北市三重區文化北路61號
特色：現點、現擀、現包，餅皮以豬油煎製，包入青蔥。
調味選擇：椒鹽、綜合。
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嗨，我是KiraKacha 去啦！創辦人梁翔渝。
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