KATSU鑫豬排新開店!日式豬排蓋飯「KATSU 鑫 安和店」11/11開幕送日式可樂餅

更新日期:2023/11/08  文字編輯:編輯中心  圖片來源:KATSU 鑫
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豬排控必吃「KATSU 鑫」日式豬排蓋飯11/11將正式開幕「KATSU 鑫 安和店」,延續品牌支持本土豬肉小農的理念,更加碼導入台灣豬肉界的精品品牌「1983神農黑豚」,打造出限定款「1983神農黑豚熟成豬排蓋飯」,以及視覺、味覺感受都十分豪華的「1983神農黑豚極享雙拼套餐」。並在11/11至11/30開幕期間,在KATSU 鑫安和店點購套餐,即可贈送「日式可樂餅」1份。
KATSU鑫豬排
KATSU鑫豬排

以日式豬排專門店的講究精神出發,「KATSU 鑫」的食材均為職人悉心嚴選。作為丼飯重要基石的白米飯,特別選用「陳協和池上米-月光下的醜美人」,此款米具有絕佳的彈性與甜感,散發出優雅的天然米香,是同時征服台灣人與日本人的好米。影響豬排美味關鍵的炸油,則選用非基改芥花籽製成的高品質「澳廚芥花油」,油炸過程中可與肉排中的油脂產生良好的交換率,為豬排保留更多水分。同時,KATSU 鑫還選用生食等級的「瑞福農場鮮蛋」或「良食禾蛋」,以完美狀態的「香煎半熟雙蛋」鋪在每碗蓋飯上,帶來滑順香醇的滋味,讓風味再上一層樓。
KATSU鑫豬排

作為豬排蓋飯關鍵靈魂的「炸豬排」,KATSU 鑫為支持本土養豬小農,特別在每間分店選用不同的台灣豬肉品牌,並採每日限量100份的方式,維持最佳的供餐品質。其中,中山店選用的「花田喜彘」,因豬隻與大地共生、吃胡蘿蔔長大,所以味道純淨、肉質紮實;四號公園店選用的「農場晃晃」,豬隻飼料以亞麻籽為主,肉質甜嫩無腥味,多汁不肥膩。至於全新開幕的安和店,一次供應「農場晃晃」與「1983神農黑豚」兩種品牌,為賓客帶來各具特色的極致雙重享受。

而KATSU 鑫「1983神農黑豚」孕育於彰化濱海、傳承三代的「增豐牧場」,本身是由擁有台灣古老黑豬血統的「畜試黑豬一號」、「高畜黑豬」和「杜洛克」混種而成的優良品種。飼養過程嚴選歐盟及FDA認可之非基改原料作為飼料配方,並且添加有機硒元素、啤酒酵母基作為輔助,肉質富有彈性並有著自然鮮甜,還有著豐潤飽滿的油花,堪稱豬肉界的頂級精品。

而擁有超高人氣的KATSU 鑫「熟成豬排蓋飯」,嚴選2公分厚切豬里肌部位,並特別保留0.5公分厚的表層油脂以增添香氣與口感,將豬排先以胡椒跟鹽醃製入味,再裹上黃金比例的麵包粉下鍋油炸至金黃,待靜置至完美熟度後擺於香甜軟糯的米飯上,接著鋪上以生食級農場雞蛋煎製而成的半熟雙蛋,最後澆淋上重本調和關原溜醬油、湯淺手工濁醬油為基底的靈魂醬汁,厚實豬排、醇香醬汁、滑嫩雞蛋與甜香白飯的絕配組合,更是以日式職人料理為主體,悄悄植入阿鑫師傅童年回憶中「醬油荷包蛋」的溫暖心意,每一口質樸平衡的美味令人回味無窮,直達心底。

同樣獲得許多賓客喜愛的KATSU 鑫「滑蛋豬排蓋飯」,將金黃炸豬排搭配以日式柴魚高湯、醬油、味醂、洋蔥調製的醬汁共同熬煮,起鍋前淋上生食級蛋液,呈半熟狀態時再一同澆至白飯上品嚐。吸附甜鹹醬汁的豬排風味絕佳又開胃,柔嫩的滑蛋更賦予溫潤滑順的層次,讓人一口接一口。
KATSU鑫豬排

同時,KATSU 鑫 安和店特別以「1983神農黑豚」推出升級版的限定餐點「1983神農黑豚熟成豬排蓋飯」,選用歷經7日濕式熟成的里肌部位作為主角,油炸後的口感外酥內嫩,柔和中帶著清甜,尤其油花不僅宛若和牛般細緻,尾韻更帶有優雅的堅果香氣。

另款同樣為安和店限定的「1983神農黑豚極享雙拼套餐」,更是一次提供「1983神農黑豚滑蛋豬排」+「KATSU 鑫特製醬汁1983神農黑豚炸豬排」,以豪邁的雙拼組合,帶來總肉量重達280公克的超級豪華饗宴,同時也藉由不同的調味方式,讓賓客品嚐1983神農黑豚的風味變化。僅於11月11日至11月30日期間限時供應,每日限量10份。
KATSU鑫豬排

 

 


KATSU 鑫 安和店
地址:台北市大安區安和路一段49巷13-1號
營業時間:11:00-14:30;17:00-21:00
電話:02-8773-5528
訂位方式:現場候位制,不提供訂位
座位席次:共15席

KATSU 鑫 中山店
地址:台北市大同區南京西路64巷16-3號
營業時間:11:00-14:00;17:00-20:00
電話:02-2559-8810
訂位方式:現場候位制,不提供訂位
座位席次:共14席

KATSU 鑫 四號公園店
地址:新北市中和區永貞路221號1樓
營業時間:11:00-14:30;17:00-21:00
電話:02-2231-0206
訂位方式:現場候位制,不提供訂位
座位席次:共14席
 

 

KATSU鑫 菜單
KATSU 鑫 熟成豬排蓋飯 大盛$490元、並盛$330元、小盛$290元
KATSU 鑫 滑蛋豬排蓋飯 $330元(僅提供並盛)
KATSU 鑫 豬排三明治 $230元
KATSU 鑫 特製豬排沙拉$230元
KATSU 鑫 安和店限定 1983神農黑豚熟成豬排蓋飯$380元(僅提供並盛)
KATSU 鑫 安和店限定 1983神農黑豚極享雙拼套餐 $550元(份量相當於大盛)

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