同一把美濃147號香米，在高雄萬豪酒店的不同餐廳化作脆米泡飯、茶泡飯與燉飯。酒店與高雄市政府農業局合作推出「萬味高雄 豪聚山海」，由館內5間餐飲場域、6位主廚運用11項高雄在地食材，共創9道料理；各餐廳以中式、蔬食、港式、日式與烘焙等不同方式呈現地方物產，菜色預計穩定供應一至二季。
▲高雄萬豪酒店「萬味高雄」記者會中，與會者在餐桌旁合影。圖／高雄萬豪酒店提供
▲高雄萬豪酒店主廚團隊展示跨菜系創作的在地料理。圖／高雄萬豪酒店提供
▲高雄萬豪酒店「萬味高雄」9道料理與套餐菜色陳列。圖／高雄萬豪酒店提供
同一食材跨菜系呈現，香米成為料理主角
這次菜色以同一項在地食材在不同餐飲場域的變化為主軸。美濃147號香米在皇豪中餐廳製成「蓮筍虎斑脆米泡飯」，搭配永安石斑、水蓮與竹筍；在京樂日本料理則成為「好山好水鰻腹御膳」中的蒲燒鰻茶泡飯，在京享蔬食百匯餐廳則用於「纖蔬鮮筍燉飯」，搭配路竹絲瓜與竹筍。
地方食材也延伸至不同菜式。皇豪中餐廳以杉林玫瑰醬、大岡山蜂蜜及旗山黃檸檬調製「玫瑰紅醋栗蝦球」醬汁；京翠港式飲茶則將杉林玫瑰花泥與大崗山蜂蜜融入「蜂蜜優格玫瑰腩」的優格醬汁。京享蔬食百匯餐廳的「梅醬彩絲涼麵」使用六龜有機梅醬，並搭配燕巢芭樂、紅蘿蔔與聖女小蕃茄。
從海鮮、蔬食到烘焙，呈現山海物產
皇豪中餐廳的「蓮筍虎斑脆米泡飯」以永安石斑搭配水蓮、竹筍與美濃147號香米；京翠港式飲茶則以永安石斑、櫛瓜與XO醬製作「XO醬琥珀龍膽」。京樂日本料理的「好山好水鰻腹御膳」另搭配以黑羽土雞與野蓮製作的清爽小鉢。
甜點與烘焙品項同樣納入地方食材。M烘焙坊推出「玫瑰蜜桃芭芭露」，使用杉林玫瑰露、玫瑰醬、水蜜桃、荔枝與大崗山蜂蜜；「假期檸檬蛋糕」則選用旗山檸檬汁與檸檬皮、大崗山蜂蜜及履歷雞蛋。酒店表示，主廚團隊透過與產地農友交流，依食材特性進行料理創作，並希望建立較穩定的在地採購合作模式。
皇豪中餐廳
・蓮筍虎斑脆米泡飯：永安石斑、水蓮、竹筍、美濃147號香米。
・玫瑰紅醋栗蝦球：杉林玫瑰醬、大岡山蜂蜜、旗山黃檸檬調製醬汁。
京享蔬食百匯餐廳
・纖蔬鮮筍燉飯：路竹絲瓜、竹筍、美濃147號香米。
・梅醬彩絲涼麵：六龜有機梅醬、燕巢芭樂、紅蘿蔔、聖女小蕃茄。
京翠港式飲茶
・XO醬琥珀龍膽：永安石斑、櫛瓜、XO醬。
・蜂蜜優格玫瑰腩：豬腩肉搭配杉林玫瑰花泥、大崗山蜂蜜調製的優格醬汁。
京樂日本料理
・好山好水鰻腹御膳：以黑羽土雞與野蓮製作小鉢，並以高雄147米製作蒲燒鰻茶泡飯。
M烘焙坊
・玫瑰蜜桃芭芭露：杉林玫瑰露、玫瑰醬、水蜜桃、荔枝、大崗山蜂蜜。
・假期檸檬蛋糕：旗山檸檬汁與檸檬皮、大崗山蜂蜜、履歷雞蛋。
更多資訊
・供應期間：預計穩定供應一至二季。
・餐廳：高雄萬豪酒店館內皇豪中餐廳、京享蔬食百匯餐廳、京翠港式飲茶、京樂日本料理、M烘焙坊。
・酒店官網：https://www.khhmarriott.com/News/List
※本篇報導依品牌、公關單位或官方提供之新聞資料採編整理，相關活動內容、優惠門檻、價格、供應狀況與實際辦法以官方最新公告為準。
