《臺灣米其林指南 2025》於 2025 年 5 月 7 日宣布重磅消息，新增新北市、新竹縣與新竹市作為美食評選目的地，與臺北、臺中、臺南、高雄共同構成全臺七大美食城市。這一擴展不僅凸顯臺灣美食的多樣性與深度，更預告下半年公布的餐廳名單將成為全球饕客矚目焦點。米其林匿名評審員已展開實地考察，深入挖掘新北的海鮮盛宴、新竹的客家風味與創新料理，準備將北臺灣的美食瑰寶推向國際舞臺。這次擴展將為臺灣美食旅遊開啟全新篇章，吸引全球遊客前來探索。
臺灣米其林指南 2025：七城美食版圖成型
自 2018 年《臺灣米其林指南》首度亮相臺北，隨後於 2020 年納入臺中、2022 年擴展至臺南與高雄，如今 2025 年再加入新北市、新竹縣與新竹市，評選範圍覆蓋全臺七大城市。米其林指南國際總監 Gwendal Poullennec 表示：「新北市、新竹縣與新竹市以其獨特的飲食文化與創新活力，為臺灣美食版圖增添新亮點。我們的評審員正深入探索這些城市的餐廳，期待向全球饕客展示臺灣美食的無限魅力。」
新北市米其林美食：海鮮與夜市文化的饗宴
新北市位於大臺北都會區，擁有多元的地形與豐富的歷史底蘊，是海鮮與夜市美食的絕佳去處。從淡水漁人碼頭的鮮美海味到板橋夜市的傳統小吃，新北以多樣化的飲食場景吸引饕客。米其林評審員將聚焦新北的特色餐廳，尋找能展現在地風味與文化融合的美食據點，為《臺灣米其林指南 2025》增添星級與必比登推介的亮眼名單。
新竹縣客家美食：傳統料理的米其林時刻
新竹縣是臺灣客家文化的核心區域，以客家鹹湯圓、米粉與擂茶等傳統料理聞名。這裡的客家古厝與田園景致為美食體驗增添獨特魅力。米其林評審員將深入新竹縣的餐廳與小吃攤，挖掘能代表客家飲食精髓的料理，預計將為全球饕客帶來一場結合文化與味蕾的客家美食之旅。
新竹市米其林探索：科技之都的美食新篇
新竹市以科技產業聞名，卻也蘊藏豐富的傳統美食與現代創意料理。城隍廟周邊的米粉湯、貢丸與新興的融合餐廳，展現新竹市新舊交融的飲食風貌。米其林評審員將探索這座城市的多元餐飲場景，尋找能平衡傳統與創新的餐廳，為《臺灣米其林指南 2025》注入現代化的美食視野。
米其林評選標準：全球美食權威的品質保證
《臺灣米其林指南 2025》遵循米其林一貫的嚴格標準，評選聚焦食材品質、烹飪技巧、味道協調性、主廚獨特性及餐飲一致性。匿名評審員以獨立客觀的態度進行考察，確保結果公正可信。除了星級餐廳，米其林還將頒發「必比登推介」，表彰高品質且價格親民的餐廳，讓更多饕客能輕鬆體驗臺灣美食的魅力。
臺灣美食旅遊新動力：交通部觀光署的期許
交通部觀光署署長周永暉表示：「《臺灣米其林指南》的擴展為新北市、新竹縣與新竹市的美食實力背書，也為臺灣旅遊業注入新能量。從海洋到山脈，臺灣的自然景觀與美食文化相得益彰，誠摯邀請全球遊客探索七大城市的米其林美食，體驗創意與傳統交織的味蕾驚喜。」這一計畫預計將帶動國際旅遊熱潮，推廣臺灣在地文化。
2025 米其林名單揭曉倒數：全球饕客矚目
《臺灣米其林指南 2025》的完整餐廳名單將於下半年公布，透過米其林指南官網、行動應用程式及社群媒體免費公開，並納入全球米其林資料庫。從星級餐廳到必比登推介，這份名單將全面呈現臺灣七大城市的美食多樣性，激勵餐飲業者並吸引全球美食愛好者前來朝聖。
