秋天就是要吃螃蟹！桃園人一定要知道的全新品蟹饗宴「金風逸品蟹」，由「川揚料理」見長的COZZI Blu和逸飯店．桃園館「逸薈軒」主廚團隊精心打造。自10月15日起至12月31日止限期販售，供饕客自由選擇喜愛的三款活蟹與其限定推出的料理手法，旭蟹售價1180元、沙公2180元、沙母2280元，以單隻計價，須另加一成服務費，並於三天前完成預訂。
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「逸薈軒」主廚團隊特選來自澳洲純淨水域的「旭蟹」、「沙公」、「沙母」三款活蟹，搭配上多種創新料理手法，推出全新「金風逸品蟹」饗宴，包含經典川味「重慶烹香干鍋燒」、融會台粵精髓的「芙蓉五柳花雕燴」，以及川粵辛香料交織而成「干椒金蒜十三香」，集鹹、香、鮮、麻之風味大成。
其中經典川味「重慶烹香干鍋燒」，以逸薈軒主廚朱堯顯馳名的十三香為醬料基礎，再加入獨門自製的辣椒醬與辣油，先以大火逼出醬香與鑊氣，再轉以小火巴汁，使得香氣在口中久久縈繞，鹹鮮微辣卻不致搶了活蟹甘甜，是嗜重口的饕客首選。
同樣以十三香為基底的「干椒金蒜十三香」，則在主廚的巧思下，有了全然不同的變革，以廣受喜愛的粵式避風塘炒蟹為發想，保留其使用大量蒜酥的特色，再注入川菜元素，創意加上酥脆嗆香的辣椒餅乾和十三香一同拌炒，將口感和香氣提升至全新境界。
若是喜歡螃蟹的淡雅清麗，那融會台粵精髓的「芙蓉五柳花雕燴」，就很適合大小朋友闔家品嘗，以傳統台菜宴席中常見的「芙蓉五柳」為靈魂，先以土雞蛋炒製滑蛋羹而成「芙蓉」，再燴入洋蔥、青紅椒、木耳絲等，待螃蟹下鍋和起鍋前皆點上溫潤窖藏的花雕酒，淡淡酒香交織蛋香，為鮮美蟹肉沁入醉人風味，香氣層層堆疊、相得益彰。
此外，逸薈軒的常駐明星菜式「蟹黃豆腐煲」也不容錯過，不惜重本使用純正足量的大閘蟹粉與蟹膏，並加入蟹腿肉、烏蔘、干貝、蝦仁一同煨煮，讓雞蛋豆腐吸飽海鮮精華、金黃澄亮的羹湯香濃有味，啟人食慾。
逸薈軒 Yi Hui Xuan中餐廳
地址：桃園市中壢區春德路101號2樓
專線：03-273-7698
官網：https://hotelcozzi.com/桃園館
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